Метод приготовления. В кастрюле с расплавленным маслом обжарьте, вечно размешивая, очень мелко наре-занные овощи и лук. Добавьте мaло теплой водной мaccы и тушите под крышкой. Очень мелко порезанные грибы обжарьте в масле, положи¬те совместно с зеленым горошком в кастрюлю с овощами и тушите вплоть до готовности. Потом налейте в дaнную кастрюлю воды, добавьте предварительно отварной рис, посо-лите суп, заправьте маслом и присыпьте свежей рубле¬ной зеленью. В каждую тарелку выложите кружки от-варенных сосисок.
Метод приготовления. Копченую грудинку положи-те в кастрюлю, залейте водой и доведите вплоть до кипения. С кипящего бульона снимите пену, присолите и попер¬чите, всыпьте горох, крупу, выложите моркови, корень петрушки и варите вплоть до готовности. Потом добавьте очень мелко порезанный лук, болгарский перчик, порезанный солом-кой, лавровый листик и поварите еще четверть часа. Пе¬ред подачей к столу присыпьте суп порезанной зеленью. Подавайте с подрумяненным на открытом огне белоcнежным хлебом либо любыми сухариками. Необходимо: нелущеный горох за день замочите в теплой водной массе, лущеный горох разрешено проварить без замачивания.
Необходимо: 3/4 кг говядины, 3(три) ложк. воды, 1\2 кг лука-порея, 100 (грамм) вермишели, 5—6 картофе¬лин, 3 - 5 яичка, зелень петрушки, соль.
Метод приготовления. Мясо порежьте кусочками, за¬лейте пpохлaдной водой, доведите вплоть до кипения, снимите пену, присолите и продолжайте проварить вплоть до готовности. Потом добавьте порезанный соломкой картофель, а че¬рез 15 мин порезанный лук-порей, вермишель и варите (на не очень большом огне) вплоть до готовности. При подаче на стол присыпьте суп рублеными яичками и очень мелко нарезан-ной зеленью.
«рабочий полдень» Необходимо: 1\2 кг свиного шпика, 1(один) 1\2 ста¬кана ячневой крупы, 12 картофелин, 6(шесть) не¬больших луковиц, мясной бульона, 1(один) моркови, зелень петрушки, укропа, лавровый листик, пе¬рец, соль. Метод приготовления. Крупу промойте пpохлaдной во¬дой, ошпарьте, выложите в кипящий бульон и варите 10—15 мин. Потом добавьте порезанный дольками кар-тофель и варите вплоть до готовности. На порубленном шпике поджарьте очень мелко порезанный лук и натертую на круп¬ной терке моркови. Выложите их в суп, присолите, до¬бавьте перчик и лавровый листик. Перед подачей на стол присыпьте суп рубленой зеленью.
Суп харчо Необходимо: 550 (грамм) мяса (говядины либо ба-ранины), 100 (грамм) томатовой пасты, 1\2 стакана риса, 1(один) головка лука, 1(один) моркови, 2(два) картофели¬ны, 3 - 5 кусочка чесночка, 1(один) зеленое ябло¬ко, соль, красный перчик, зелень кинзы и петрушки.
Метод приготовления. Мясо порежьте кусочками, поместите в холодную воду, варите 2(два) чайная. Очень мелко порезан-ные лук и моркови обжарьте на сливоч. масле, совместно с рисом, квадратиками картофеля, толченым чесно-ком, порезанным яблоком добавьте к мясу и варите еще 20—30 мин. За 5(пять) мин вплоть до конца варки добавьте томатовую пасту, соль и красный перчик. В приготовленный суп выложите помеленой зелени.
Главная
